白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史，白酒行业是传统的成熟产业。随着人民生活水平的提高、消费习惯的改变以及社会交往的活跃，出现了新的发展趋势，主要有以下几个方面：
1、保持平缓增长。我国经济总量有望在未来较长期限内保持平稳增长趋势，由此产生的消费需求将拉动白酒产量平稳增长。
作为大众消费品，白酒的发展与宏观经济发展正相关，宏观经济的繁荣和工业化的快速发展，将促进白酒等消费品市场容量的膨大，提供白酒产品更大的市场和生存空间，但由于受限制三公消费政策影响，高端白酒的销售出现下滑，各家白酒企业纷纷拓宽中低端白酒市场，诸如茅台、五粮液等一类名酒企业也开始大量出台面向大众的中低端新品，凭借副品牌与区域品牌争抢市场，市场逐步回归理性、回归稳定、回归大众消费方向，未来几年白酒将会以平缓的增幅上涨。
2、行业集中化程度进一步加快。《酒类流通管理办法》实施后，白酒流通秩序得到进一步规范，结合国家质检总局严格执行白酒生产许可证制度，小型白酒生产企业将逐步被淘汰，名优白酒生产企业将因市场空间净化而受益。
由于名优白酒生产企业拥有资本、技术、人才、质量保证体系、历史文化、营销网络、消费者基础等诸多竞争优势，名优白酒生产企业在日益激烈的市场竞争中得以脱颖而出，市场占有率逐步扩大，行业集中度明显提高。
未来，从产业发展形势看，这种集中化程度会进一步加快和加剧，白酒高度分散的产业格局必然会被打破，资本运作手段的不断强化，将会为产业集中提供非常好的先决条件。通过资本整合来强化产业整合、行业集中，在产业发展规律中将越来越明显。
3、白酒受到国家产业政策和其他饮料酒、洋酒的影响，产量将保持稳中有升，行业增长主要体现在业务收入和利润方面。随着白酒塑化剂事件的持续发酵以及三公消费的收紧，白酒消费迅速下滑，自 2013 年 1 月以来，白酒制造的主营业务收入及利润总额急剧下滑，白酒行业由黄金十年进入理性调整阶段。
从目前限制三公消费的力度和持续性来看，白酒行业产销的高增长将不能维持，且主要高端白酒零售价格均出现不同幅度的下调，相反地，主要高端白酒出厂价却维持在高位，不少厂商逆市提高出厂价以确保品牌地位，致使经销商利润空间收窄，未来白酒行业销售面临较大压力。
近年来，白酒遭遇了替代品阻击战，和白酒竞争的替代品主要有啤酒和葡萄酒，尤其是洋酒，伴随着中国国际化程度的不断提高，洋酒的市场份额逐步提升，对名优白酒的冲击越来越大。目前，洋酒的销售额虽不足以与白酒抗衡，但其快速增长已经对白酒形成了巨大的潜在挑战。
4、品质战略凸显，健康消费时代来临。健康、养生是绿色消费，已是全行业发展必然。健康饮酒成为消费理念，“少喝酒，喝好酒”趋势越来越明显，消费者对健康的需求日益增强，更加注重品牌和品质。在品质消费理念的追求下，哑铃型的大单品策略将成为名酒的标配。产品的高端与次高端化份额将进一步提升，高品质的光瓶酒与小酒也因其高质价比与丰富的自饮与聚饮场景而备受欢迎。
